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supermac

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  1. ...1 e 2 i proibitissimi e protettissimi verzellini....
  2. Uno che da fuoco a un bosco per poi andare a cogliere gli asparagi non è da carcere, ma da Neuro. :biggrin: :clapping:
  3. ...mi è capitato un paio di volte di trovare morchella elata, nei terreni incendiati...... In zona boschiva sfoltita per piantare i tralicci dell'enel, l'anno scorso ho trovato 13 ovoli, autentica rarità dalle mie parti...
  4. i tuoi post hanno sempre una marcia in più... fanne più spesso!
  5. ....ah, le morchelle....fungo che mi sogno anche di notte....in cui sono anche un po'.... come dire... specializzato (per tanti anni è stato l'unico fungo che mi interessava!!!!) Il countdown per il 2010 nelle mie zone è già iniziato (sono ricercatissime...), ma finchè non scompare la neve la vedo dura! ...comunque le tue prime foto sono molto meglio delle mie prime foto, quindi forza e coraggio, ne aspetto altre targate 2010.. speriamo ci riservi belle passeggiate condite da copiose raccolte!
  6. grande Giovanni, sei diventato un artista della digitale oramai... nuove avventure ci attendono, però una tiratina d'orecchi.... i funghi nella foto n. 9 che hai chiamato "flammuline".... se li mangi muori o c...i per una settimana ben che ti vada! Ti concedo un altro tentativo, ripassa un po' e pronunciati di nuovo Un abbraccio, a presto
  7. ti invidio molto pechè è un fungo per cui stravedo, ma per trovarle dovrò aspettare oltre un mese, quest'anno...nei luoghi dove le cerco c'è mezzo metro di neve, ancora.... Se penso che l'anno scorso, proprio oggi trovai le prime morchelle....
  8. ...Che sia perchè forse proprio il loro valore economico, il loro prezzo induca molti a fare scelleratezze pur di trovarne?... Cioè che la chiave di lettura di tanti corretti scorretti/criminali sia dovuta al vil denaro?
  9. Fabio..... In ogni caso finiamo sempre nei gusti personali! Sul metro soggettivo della bontà dei funghi, non si può discutere... ad ognuno piace quel che piace ed è giusto così Esiste però un metro oggettivo sulla bontà dei funghi... E' il loro costo, e la morchella gruppo esculenta - esclusi i tartufi - da noi in Italia è il fungo più caro, ergo oggettivamente il più buono perchè esistono persone disposte a sborsare certe cifre per poterli mangiare. Solo questo era il senso del mio intervento Da condannare in ogni occasione sono le pratiche scellerate messe in atto per cogliere funghi particolari come appunto il marzuolo o (da noi) il prugnolo.... Su questo punto il nostro coro canta ad una voce sola, e mi pare proprio una bella cosa! Un abbraccio a tutti
  10. la frittatina sapeva solo di uova Cambia fornitore di uovaaaaaaaaa!!!!!! E' quello il problema!!!!!!!
  11. ...la minoranza siete voi.... Se avessi morchelle (gruppo esculenta) in sufficienza, potrei venderle tranquillamente DAPPERTUTTO tranne in un paio di province...... Se provassi a vendere i marzuoli, mi riderebbero in faccia DAPPERTUTTO tranne quel paio di province... Questo dovrebbe farti pensare, anche se può darsi che sia perchè il marzuolo cresce in pochi luoghi e non tutti lo conoscono...ad esempio qui a Verona esiste una sola piccola zona di crescita, peraltro "fatta martire" dai locali che la monitorano mattina, pomeriggio e sera. Precisato questo, resta il fatto che se molte persone arrivano a rastrellare o altro peggio ancora il terreno (e se la fanno a loro, perchè ne troveranno sempre meno..) dove crescono mi viene proprio l'idea che sia una "passione" irrefrenabile.... PS. anch'io, come Piccio, ho visto gente fare autentiche porcherie rastrellistiche per raccogliere prugnoli di 3/4 centimetri...ed ovviamente erano locali (che amano definirsi montanari) con rigoroso sacchetto di nylon!!
  12. Per quanto piace a me, il marzuolo è salvo! :biggrin: Certo che bisogna avere seri problemi mentali per cercare marzuoli col rastrello...
  13. ....Dovrebbe essere un anno morchellifero ai massimi livelli, quindi l'adrenalina sta salendo e i monitoraggi delle possibili stazioni di crescita pure.... Certo che, se sono luoghi belli come quelli che ci hai proposto, vale la pena controllarli molto spesso! ...Perchè a trovar porcini son capaci tutti, ma a trovar morchelle.......
  14. Quoto Mario al 1000%... Nelle fiere (in generale, nessuna esclusa tra quelle che mi è capitato di vedere) i prezzi sono esorbitanti.....ho visto bianchetto venduto a 88 euro all'etto non più tardi di 2 sett. fa, nella sagra di S. Valentino al mio paese!!!!!!!!!!!!!!!! Non parliamo poi dei negozi specializzati!!!! Soprattutto: a guadagnare bene coi tartufi non sono i cercatori ma i commercianti, sfruttando l'ignoranza (nel senso del non sapere) degli acquirenti comuni....... La legge "quadro" sulla commrecializzazione dei tartufi non aiuta certo il consumatore, che non viene tutelato i nessun modo, mancando "ad arte" in questa legge una serie di norme volte a dare tracciabilità e chiarezza....... Ad esempio, in questo caso ho l'impressione che il buon Cioffi sia rimasto vittima di una "mischiata", in quanto dalle foto mi sembra di aver visto sia brumale che melanosporum.......
  15. Una precisazione sul "tuber indicum"... Mi pare d'uopo. Il tuber indicum è un tartufo molto diffuso in Cina, dove si può acquistare a prezzo irrisorio.... Diciamo che un via aerea Cina - Rotterdam (unico porto europeo dove riesci a sdoganarlo in tempo prima che marcisca, poi vi spiego il perchè!...) costa sui 5 euro/kg. E' un tartufo a tutti gli effetti (sennò non si chiamerebbe TUBER indicum!!!) e' COMMESTIBILE, SENZA PARTICOLARI PREGI ma dico, sostengo e affermo che rapportato al prezzo che costa.... è un buon boccone!!! Tant'è che è richiesto e commercializzato in tutta Europa.... tranne l'Italia! Il tuber indicum viene venduto frescoe sottovuoto in vari catene della GDO Belga, Olandese e tedesca... viene servito in molti ristoranti, anche di rango, negli stessi paesi che ho citato.... La gleba è un po' molle, ma vi assicuro che non è la schifezza che ci vogliono far credere! Il suo problema? Che costa 5 euro al chilo! Che è un tartufo che micorriza facilemte con una infinità di piante! Che assomiglia molto al melanosporum (esteticamente)! Questo tartufo minaccia gli interessi dei tartufari italiani. Punto Questo tartufo si presta ad una serie di truffe... ma il problema sono i truffatori, non il tartufo! Ed infatti in Italia non può essere commercializzato. In base a una legge discutibile, che non ha riscontri nella comunità europea, volta solamente a tutelare gli inetressi dei COMMERCIANTI di tartufo..... Io lo vendo in Olanda e Germania, specificando che si tratta di un prodotto con caratteri organolettici inferiori a quello italico (ma dal costo non rapportato alla differnza qualitativa... certi scorzoni da 70/80 euro al kg non sono certo meglio di un indicum ben tenuto da 5 euro/kg!!!) Se me ne porto un etto in Italia per mangiarmelo, rischio una imputazione penale, dall'Italia può solo transitare per essere lavorato ed esser poi riesportato. In questa fase avvengono le truffe accennate dal buon Mario Telefunghen... Ma il problema, ribadisco, sono i truffatori, non il tubee indicum. Un saluto
  16. non conosco questo fungo,grazie Gianmaria per avercelo mostrato,e rimettiti presto con la spalla Grazie degli auguri, ne ho proprio bisogno.... sta' spalla continua a farmi tribolare! L'Entoloma saundersii non è un fungo troppo diffuso, non foss'altro perchè cresce quando nessuno va' a funghi, perchè cresce solo vicino ad olmo, perchè non si vede facilmente... In ogni caso, il suo odore troppo farinoso non me lo fa' amare troppo, diciamo che la sua ricerca è solo un modo per tenersi in allenamento!!!!!
  17. non c'è il mio e il tuo, me li han voluti dare quasi tutti a me... chissà perchè?! yes.gif ...Perchè a mangiarli, sanno di terra, ecco perchè!!! :biggrin: ......Però da trovare sono.... la tesi di laurea di ogni fungaiolo che si rispetti, quindi rinnovo i complimenti che ti ho fatto l'anno scorso!!!!
  18. bravo Giamma sei sempre il meglio, spero che hai ragione riguardo alla stagione, approposito perchè non ti si vede al gruppo? ciao Tacco Ho avuto grossi problemi ad una spalla, quasi due mesi praticamente immobilizzato, non riesco ancora adesso a guidare l'auto per più di 10 minuti! Appena starò meglio raggiungerò te e gli altri ragazzacci del gruppo!
  19. X Paolo 68 / Aquilante... E' un fungo particolare, con un marcatissimo odore di farina che io non amo, tuttavia "conciato" in una certa maniera (vedi la risposta che ho dato a Pietragi) è mangiabile... L'importante è raccoglierlo in luoghi salubri, perchè a volte cresce in parchi cittadini inquinatissimi!!!
  20. e come tu mi insegni: perlar=morchelle... Caro Sergio, non è così semplice... L'equazione secondo me è frassini=morchelle, quindi se conosci boschi di frassini, si và! Sennò andiamo sul Baldo, e lì l'equazione è: ciliegio selvatico=verpa A presto!
  21. ...Io non amo troppo gli asparagi, ma non perchè non mi piacciano, ma perchè se li raccolgo vuol dire che non ho trovato spugnole (da noi crescono entrambi a fine marzo..) e non voglio tornare a casa a mani vuote (sennò le mie donne mi prendono in giro)....
  22. Ma quanto è cresciuta la "piccolina"??!!?!?! Per forza, mangia come una Ferrari!
  23. None. Non congelo niente. Al limite secco qualcosa, sennò consumo/vendo fresco e basta. Comunque, se uno ama i prugnoli apprezza anche il saundersii... non trovo differenza nel gusto, al limite il prugnolo come consistenza è un po' meglio..
  24. Sto fungo non mi ispira molto, da come lo hai descritto mi sa che lo mangi perchè non c'è altro al momento Giovanni! Il fungo deve sapere di fungo! Non di farina, fiori, rapa, nocciola e vattelapesca cosa... Certo, sbollentato con acqua e poco aceto... poi trifolato con aggiunta di timo...... mettendoci poi della panna da cucina a cottura ultimata... considerato che è un autentica primizia... si può mangiare tranquillamente come sugo della pasta... Tenendo presente che il suo forte odore di farina non viene mai meno, nemmeno a cottura e camuffamento ultimato! Se tu pensi- e lo sai bene- che ritengo anche sua maestà il prugnolo un mediocre commestibile... Comunque, in assenza dei cavalli trottano anche i somari! A presto!
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