E' il mio fungo spia....

[Enzo]

......purtroppo è un giochino che ...... si basa sulle fregature che si possono prendere con i funghi.

 

L'idea di fotografare i soli cappelli ( ritrovamento di ieri ! ) mi è venuto in mente per......." sbenedire " un porcinaro ( mentecatto e bugiardo ) capace di mentire sui luoghi dei ritrovamenti dei porcini......anche a se stesso !

 

Enzo.

[Fagus]

Ciao Enzo,

sono dei B. Calopus o sbaglio?

Paolo

[Doni]

Enzo,

è andata male solo perchè oggi erano tutti fuori se no di sicuro qualcuno avrebbe detto che lui ne raccoglie molti e li mangia pure

[Enzo]

Ciao Enzo,

sono dei B. Calopus o sbaglio?

Paolo

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Ciao Paolo

 

hai perfettamente ragione !

 

Sono dei Boletus calopus.

 

Ciao Enzo.

[Romanus]

L'idea di fotografare i soli cappelli ( ritrovamento di ieri ! ) mi è venuto in mente per......." sbenedire " un porcinaro ( mentecatto e bugiardo ) capace di mentire sui luoghi dei ritrovamenti dei porcini......anche a se stesso ! 

 

Enzo.

 

Una curiosità Enzo :

 

detto individuo è stanziale nel nostro Forum , o migratore occasionale ??

[tonaino]

...dimenticavo....dove li ho trovati......

 

....nella faggeta di Allumiere no !!!!

 

 

...spero che tu non ti riferisca alla mia persona e nella fattispecie alla frase di cui sopra...

 

tonino

[Enzo]

Una curiosità Enzo :

 

detto individuo è stanziale nel nostro Forum , o migratore occasionale ??

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Non appartiene ad APB ma solamente a NM........ quindi potete stare tranquilli.

 

Un abbraccio a voi tutti !

[tonaino]

Non appartiene ad APB ma solamente a NM........ quindi potete stare tranquilli.

 

Un abbraccio a voi tutti !

 

 

 

...mai tolto un peso dallo stomaco

 

 

ciao Enzo

[Donatello]

ciao Rosssssssss....

 

Dato per scontato che il fungo-spia é un Boleto sez.Luridus

 

ci dovresti anche dire della tua spia-del-fungo

 

e qui rispondo io....

 

Trattasi del vicino di casa che Rossella marca strettamente..

e cerca sempre di anticiparlo nelle Uscite....

 

Ho indovinato verooo....

 

Un bacione ed un abbraccione anche a Giampiero...

Giampietro...vabbe' a GP, Franco

[Enzo]

...mai tolto un peso dallo stomaco

ciao Enzo

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Ciao Tonì.....

 

.......ma come hai fatto a farti appena sfiorare da questo pensiero ?

 

Meriti un premio :

[Enzo]

.......ripetuto e proveniente dal Castagneto di Collegiove ( Ri ).Immagine e fungo realizzati dieci giorni orsono .

 

Un abbraccio , Enzo.

Modificato 20 Giugno 2005 da Enzo

[Rinaldo]

Una curiosità: Boletus luridus comunemente detto "Ferer" o brisa del ferar o del fer. Da consumare ben cotto, sembra contenere emolisine, sostanze emolitiche termolabili come in A. rubescens.

Ciao Rinaldo

[pedro]

.......ripetuto e proveniente dal Castagneto di Collegiove ( Ri ).Immagine e fungo realizzati dieci giorni orsono .

 

Un abbraccio , Enzo.

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Enzo, che tu facessi delle belle foto mi era noto da tempo, ma che realizzasti anche i funghi lo imparo solo ora

[funghimundi]

Ciao

 

pensa cosa ti passerà per la testa quando scoprirai  che il tuo porcino-spia è cento volte meglio del migliore porcino a cui fa da spia !!    

 

enzo.

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Concordo con Enzo decisamente molto meglio del gruppo edulis

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Salve,

leggo solo oggi questo 3d ed intervengo sulle caratteristiche organolettiche del luridus che consumo regolarmente da anni schifando i porcinari "doc" quando li raccolgo, ma deliziando gli ospiti quando li cucino (sempre cottura completa e dopo essicamento).

Premesso che i gusti sono personali e quindi è arduo dire in senso assoluto ciò che è meglio provo a descrivere le mie impressioni alla degustazione tentando un confronto tra luridi e gruppo edulis:

 

odore: decisamente più intenso e complesso quello di edulis; luridus ha un sentore quasi metallico

 

consistenza carne: molto simile, forse il luridus più tenace (questa caratteristica è però difficile da valutare perchè generalmente faccio cotture più prolungate)

 

aspetto carne dopo cottura: edulis più chiara ed anche definita; a volte il lurido "sfilaccia"

 

sapore: gruppo edulis più delicato, toni meno marcati ma persistenti; lurido leggermente meno persistente anche se pi ù marcato, leggermente amarognole ed anche acidulo

 

giudizio complessivo: il gruppo edulis mi pare in generale più equilibrato ed armonico anche se ho constatato notevoli differenze a seconda delle provenienze anche con individui scarsi; il lurido è invece più costante, ma anche meno armonico e, fortunatamente per noi consumatori regolari, meno bello nel piatto. Secondo me a differenza del porcino che mal sopporta abbianamenti e ciondimenti, il lurido è un miglior ingrediente anche se un pò "rozzo".

 

Scrivo queste note a memoria e mi riservo di fare presto una degustazione in parallelo dei cui esiti vi renderò partecipi

 

Salutoni

Marco

[arianna]

Scrivo queste note a memoria e mi riservo di fare presto una degustazione in parallelo dei cui esiti vi renderò partecipi

 

Salutoni

Marco

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Magari potresti invitare qualcuno per la degustazione