Regali della Montagna...

[Rusticolo]

Non è una parolaccia,

ma è il nome dato a questo cardo a Vallinfreda.

Ricercatissimo, buonissimo e consumatissimo

in questo periodo, è di facile reperimento sui pascoli

intorno ai 900/1000 metri, in terreni con una

buona presenza di calcare.

Ecco come si presenta...

[Rusticolo]

Occorono guanti resistenti ed un coltello...

[Rusticolo]

L'habitat..

[Rusticolo]

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[Rusticolo]

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[Rusticolo]

Tagliato alla radice

[tstorm]

Molto molto bello

 

 

non credo di averne mai visti nella ns Calvana ( habitat favorevole)

 

 

come verrebbero consumati ??

 

 

 

 

[Rusticolo]

Prima pulitura, con guanti resistenti si strappano

le foglie(spinosissime) esterne..

[Rusticolo]

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Modificato 10 Luglio 2006 da Rusticolo

[Rusticolo]

Al tempo Ste',

ora vedi .

 

Il cuore ..spinoso, con il caratteristico

lattice..

[Rusticolo]

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[Pedroso]

A rinco ....che te sei 'ncantato

Modificato 10 Luglio 2006 da Pedroso

[Rusticolo]

Pulitura dalle !spazzole", come per i carciofi

simili come sapore, gli esemplari piu'

maturi ne hanno molte...ma basta toglierle

[Rusticolo]

..pulizia in loco, poi a casa si completa con l'acqua.

[Rusticolo]

Altra raccolta, in questo periodo

raccoglierne 5/6 kg puliti ? solo fatica

fisica..per quanti ce ne sono..