Rassegna micologica 19^ puntata

[carletto]

Confermo;

sotto altre latifoglie (quercus, castagno, ecc) crescono Russula molto simili (vinosobrunnea, alutacea, romellii, curtipes, ecc.), ma per R. olivacea la presenza del faggio è essenziale.

ciao Ennio.

P.S. la Russula vesca è un ottimo commestibile dal buon sapore dolce di nocciola fresca e dai colori pileici su tonalità pastello, la cuticola tende a "ritirarsi" a maturità, lasciando scoperto il margine esterno delle lamelle.

 

Si l'ho assaggiata cruda diverse volte ma poi non l'ho mai consumata, oltetutto in questo periodo e' anche molto larvata. La provero' dal momento che grossi rischi non dovrei corerli.

Di certo la chanosanta, la virescens , e l'aurata hanno dei segni piu' facilmente distinguibili anche per noi poco studiosi.

Grazie.

[falworth]

Grazie Ennio.

 

Come sempre, molto chiaro ed imteressante.

 

Questa tua ultima "lezione" mi è particolarmente cara perchè

la cyanoxanta è il mio fungo "principe" per i misti ed anche

mia moglie l'apprezza molto.

 

un caro saluto

Roberto

[salvo56]

Ciao Ennio, come al solito le tue descrizioni sono molto semplici e allo stesso tempo ben dettagliate.

Aggiungerei che, pur se a carne non acre/piccante e quindi non tossiche, alcune russule come la chloroides non la mangerei mai.... meglio la paglia!

 

A tal proposito mi chiedo se come carattere distintivo con la delica sia sufficente quell'alone azzurrino (presente in chloroides) all'attaccatura del gambo che a volte non vedo...

 

salvo

[salvo56]

[salvo56]

[Repandum]

Grazie Ennio come sempre per gli insegnamenti preziosi.

 

Ciao

Stefano

[saverio67]

Grazie Ennio, le tue lezioni sono appassionanti ed

 

estremamente chiare.... continua....

 

 

Saverio

[Ennio]

Ciao Ennio, come al solito le tue descrizioni sono molto semplici e allo stesso tempo ben dettagliate.

Aggiungerei che, pur se a carne non acre/piccante e quindi non tossiche, alcune russule come la chloroides non la mangerei mai.... meglio la paglia!

 

A tal proposito mi chiedo se come carattere distintivo con la delica sia sufficente quell'alone azzurrino (presente in chloroides) all'attaccatura del gambo che a volte non vedo...

 

salvo

 

Ciao Salvo,

innanzitutto ti ringrazio per il tuo puntuale contributo.

Per quanto riguarda il tuo quesito, l'alone azzurrino (verde acquamarina) non sempre è un carattere distintivo certo, ne costante, anche in R. delica a volte si osserrva questo alone verde-azzurrino.

Direi piuttosto che la differenza è nelle lamelle: spaziate in R. delica, molto fitte in R. chloroides, comunque sono ambedue specie molto scadenti gastronomicamente, con odore salmastro o pescivoro in vecchiaia, anche se ricercate e consumate in molte parti del centro-sud.

un caro saluto e alla prosiima,

Ennio.

Modificato 10 Maggio 2007 da Ennio

[ca.ber]

Queste lezioni sono sempre utilissime specialmente sulle

russule che sono un'infinità e tutte di somiglianza più o meno

pericolosa con altre russule o altre specie.

In attesa della prossima lezione ti faccio

di cuore.

Ciao. Carlo.

 

:hug2: :biggrin:

[tonaino]

...in effetti il sistema di assaggiare la carne delle russule per distiguere le commestibili dalle tossiche è sicuramente valido....personalmente però dico sempre che piuttosto che mangiare funghi commestibili (non ottimi).....preferisco mangiare la cicoria è più buona, indicata per la dieta e soprattutto......combino meno danni

 

 

grazie Ennio

 

 

besos

 

 

[loril]

Ciao Ennio, molto importante questo confronto, però penso che per alcune specie sia un pò difficile la distinzione con sicurezza, io consumo molto le russule ma mi limito alle quattro specie più prelibate e che distinguo con sicurezza.

LoriL

Ho letto della grandine, roba da matti.

[memo]

Sempre chiarissimo ed interessante! :biggrin:

 

Grazie, Ennio. Alberto

[telefunghen]

Apprezzo molto le tue lezioni Ennio, io ne raccolgo spesso e nel misto sono ottime

 

 

mario

[Frèr]

Grazie Ennio, lezione molto utile perchè sulle distinzioni tra Russole ho ancora qualche problema... vedrò di verificare sul campo a tempo debito

 

 

 

Paolo

[Peo]

Sempre interessantissimo Ennio,russole non ne raccolgo molte (solo virescens) perchè facilmente confondibili,con questo tuo intervento me le hai rese un po meno confondibili

 

Grazie e alla 20^

 

Paolo