Giovanni Inviato 25 Ottobre 2005 Inviato 25 Ottobre 2005 Vi mostro uno scorcio del raccolto odierno di Macrolepiota procera.
Giovanni Inviato 25 Ottobre 2005 Autore Inviato 25 Ottobre 2005 Dopo un bel cercare(si fa per dire) ecco ciò che è toccato a me e che è stato smaltito tra amici e parenti. Ciao Giovanni
Gibbo Inviato 25 Ottobre 2005 Inviato 25 Ottobre 2005 AmMAZZA quante MAZZE!!!!!!!! Son proprio buone in padella!!! Un abbraccio. Gibbo.
Nik Inviato 25 Ottobre 2005 Inviato 25 Ottobre 2005 Già immagino il sapore se dovessi farle impanate......e...ho detto tutto. Ciao Giancarlo.
verna Inviato 26 Ottobre 2005 Inviato 26 Ottobre 2005 Ho ancora vivo il ricordo di tale habitat e immagino perfettamente lo scenario. ciao, Andrea.
muscaria milanese Inviato 26 Ottobre 2005 Inviato 26 Ottobre 2005 mammamia! ...................però come dovevano essere belle viste nel bosco, e in padella? ciao Manù
carletto Inviato 26 Ottobre 2005 Inviato 26 Ottobre 2005 Bellissime, pero' per la cucina risente molto delle condizioni di crescita e meteo, Del resto anche i porcini. Se crescono in ambiente asciutto sono molto profumate e saporite . Se crescono in ambiente umido non profumano e poco sapore.
max1 Inviato 26 Ottobre 2005 Inviato 26 Ottobre 2005 ne sei proprio sicuro carletto? se cosi fosse vorra dire che provero' ad asciugare con un bel phon di aria calda le mei bollate un salutone da max1
carletto Inviato 26 Ottobre 2005 Inviato 26 Ottobre 2005 ne sei proprio sicuro carletto? Certo che sono sicuro una procera nata con poca acqua in zona collinare emana un profumo intenso percepibile a metri di distanza, se le lasci sul tavolo di cucina si diffonde in tutta la stanza. In caso contrario neanche appoggiando il naso al cappello si sente l'odore. La quantita' di acqua presente nel fungo gioca un ruolo determinante sul profumo e sapore.
testa Inviato 26 Ottobre 2005 Inviato 26 Ottobre 2005 Certo che sono sicuro una procera nata con poca acqua in zona collinare emana un profumo intenso percepibile a metri di distanza, se le lasci sul tavolo di cucina si diffonde in tutta la stanza. In caso contrario neanche appoggiando il naso al cappello si sente l'odore. La quantita' di acqua presente nel fungo gioca un ruolo determinante sul profumo e sapore. <{POST_SNAPBACK}> Carletto sul profumo forse posso concordare con te, ma sul sapore....... :stump: Cosa vuoi che cambi un 7 - 8% in più di acqua rispetto alla già notevole percentuale presente normalmente nei funghi (50% nelle spore fino al 90% nel resto del fungo). ...ma vaaaaaaaaaaa , ma dove le scovi ste storie????? ma tu sei più Fuori del Fuoriclasse che è tutto dire
Sampei Inviato 26 Ottobre 2005 Inviato 26 Ottobre 2005 Parole sante Carle' !!! Bellissime, pero' per la cucina risente molto delle condizioni di crescita e meteo,Del resto anche i porcini. Se crescono in ambiente asciutto sono molto profumate e saporite . Se crescono in ambiente umido non profumano e poco sapore. <{POST_SNAPBACK}>
testa Inviato 26 Ottobre 2005 Inviato 26 Ottobre 2005 .....ma poi Carlè, se li fai crudi capirei, ma cotti.............................. ripeto: ma vaaaaaaaaaaa
carletto Inviato 26 Ottobre 2005 Inviato 26 Ottobre 2005 ...ma vaaaaaaaaaaa , ma dove le scovi ste storie?????ma tu sei più Fuori del Fuoriclasse che è tutto dire Sono cresciuto con le procere, le ho raccolte in tutti gli habitat e con diversi climi, e ti posso assicurare che il gusto cambia e di molto. Le procere raccolte in collina terreno assolato e drenante sono piu' saporite di quelle di pianura su terreno pregno di acqua. Provare per credere.
Messaggi raccomandati