Oggi solo mazze!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Giovanni]

Vi mostro uno scorcio del raccolto odierno di Macrolepiota procera.

[Giovanni]

Dopo un bel cercare(si fa per dire) ecco ciò che è toccato a me e che è stato smaltito tra amici e parenti.

Ciao

Giovanni

[Gibbo]

AmMAZZA quante MAZZE!!!!!!!!

 

Son proprio buone in padella!!!

 

Un abbraccio.

 

Gibbo.

[Nik]

Già immagino il sapore se dovessi farle impanate......e...ho detto tutto.

 

Ciao Giancarlo.

[verna]

Ho ancora vivo il ricordo di tale habitat e immagino perfettamente lo scenario.

ciao, Andrea.

[muscaria milanese]

mammamia! ...................però come dovevano essere belle viste nel bosco, e in padella?

 

ciao

 

Manù

[carletto]

Bellissime, pero' per la cucina risente molto delle condizioni di crescita e meteo,

Del resto anche i porcini.

Se crescono in ambiente asciutto sono molto profumate e saporite .

Se crescono in ambiente umido non profumano e poco sapore.

[max1]

ne sei proprio sicuro carletto?

se cosi fosse vorra dire che provero' ad asciugare con un bel phon di aria calda le mei bollate un salutone da max1

[tonaino]

....mmmmazzzza Giovà !!!

 

un abbraccio

 

tonino

[carletto]

ne sei proprio sicuro carletto?

 

Certo che sono sicuro una procera nata con poca acqua in zona collinare emana un profumo intenso percepibile a metri di distanza, se le lasci sul tavolo di cucina

si diffonde in tutta la stanza.

In caso contrario neanche appoggiando il naso al cappello si sente l'odore.

La quantita' di acqua presente nel fungo gioca un ruolo determinante sul profumo e sapore.

[Dellas]

mamma mia quante mazze complimenti Giovanni!

[testa]

Certo che sono sicuro una procera nata con poca acqua in zona collinare emana un profumo intenso percepibile a metri di distanza, se le lasci sul tavolo di cucina

si diffonde in tutta la stanza.

In caso contrario neanche appoggiando il naso al cappello si sente l'odore.

La quantita' di acqua presente nel fungo gioca un ruolo determinante sul profumo e sapore.

<{POST_SNAPBACK}>

 

 

Carletto sul profumo forse posso concordare con te, ma sul sapore....... :stump:

Cosa vuoi che cambi un 7 - 8% in più di acqua rispetto alla già notevole percentuale presente normalmente nei funghi (50% nelle spore fino al 90% nel resto del fungo).

 

...ma vaaaaaaaaaaa , ma dove le scovi ste storie?????

ma tu sei più Fuori del Fuoriclasse

che è tutto dire

[Sampei]

Parole sante Carle' !!!

 

Bellissime, pero' per la cucina risente molto delle condizioni di crescita e meteo,

Del resto anche i porcini.

Se crescono in ambiente asciutto sono molto profumate e saporite .

Se crescono in ambiente umido non profumano e poco sapore.

<{POST_SNAPBACK}>

[testa]

.....ma poi Carlè, se li fai crudi capirei, ma cotti..............................

 

ripeto: ma vaaaaaaaaaaa

[carletto]

...ma vaaaaaaaaaaa , ma dove le scovi ste storie?????

ma tu sei più Fuori del Fuoriclasse

che è tutto dire

 

Sono cresciuto con le procere, le ho raccolte in tutti gli habitat e con diversi climi,

e ti posso assicurare che il gusto cambia e di molto.

Le procere raccolte in collina terreno assolato e drenante sono piu' saporite di quelle di pianura su terreno pregno di acqua. Provare per credere.