il Cece questo immenso sconosciuto.....

[win_67]

Si buoni, li mangio anche come contorno tirati con aglio olio rosmarino, pizzico di sale e peperoncino.

Da buon cittadino la pianta era semi sconosciuta.

Ogni tanto queste perle di conoscenza naturali fanno sempre bene.

Vincenzo

[fantemax]

Giacomo, se fai anche la farina di ceci, ci facciamo una bella farinata!

[Gibbo]

domani li compro e ci faccio la vellutata con moscardini!

 

Per la Mardina che torna il 9 !

 

 

Vai sicuro, una ricetta favolosa.,.... poi mi dici!!

 

Dei Ceci ho un ricordo di mia nonna che con un bastone snodato

" praticamente due bastoni uniti da una doppia striscia di cuoio "

li batteva secchi in mezzo all'aia.

Alla fine battendoli si separavano dalla pianta che si eliminava , si raccoglievano

e si sbucciavano i buccelli.

Questo bastone l'ho rivisto a Chiavari in un mercatino sotto natale pochi anni fa.

Un bel ricordo.

Aldo

 

Il Correggiato,

anche noi questi ceci li abbiamo battuti con quello fatto da mio fratello, appena capita gli faccio una foto.

E poi si vagliano col vaglio, facendoli saltare in aria quando tira un pò di vento che porta via la buccia.

Ciao aldoooo

 

A parte la mitica pasta e ceci romana, cantata da Aldo Fabrizi e di cui mia nonna era magistrale esecutrice, da provare anche i ceci freschi: sono una prelibatezza rara.

Quando posso ne metto qualche piantina sul balcone .....

purtroppo è raro trovare ceci nostrani, per lo più in commercio si trova roba turca o americana pompata di antitutto

 

Ceci in Italia pochi pochi.... ed è un peccato perchè bastano terreni spesso poco utilizzati,

più drenati, aridi, il cece non ha bisogno di tanta acqua.

I nostri vengon quasi tutti dalla turchia, questo seme era di Colfiorito, bah.... crediamoci.

 

Ciao marco

[Gibbo]

ceci, olio extra, aglio e rosmarino, pasta di qualsiasi tipo...la mitica pasta e ceci alla romana.....

 

 

grazie Gibbo

 

Ti aspettavo bello mio,

per uno come te mettere i ceci è come mettere il laccio al passo......

 

Un abbraccione

 

 

Giacomo, se fai anche la farina di ceci, ci facciamo una bella farinata!

 

Non la faccio,

ma è perchè non siamo abituati,

la cecina la fanno a Viareggio....... credici!

 

Un abbraccione caromio

[lucio60]

Ottimo legume non ti dico poi arrostiti,peccato x i denti.Prima li piantavo ogni anno,anche se mi innervosiva la battitura, sono molto più complicati dei piselli o fagioli.

Ricordo ancora quando li mangiavo verdi e poi quella brina salata che si crea sulla buccia del baccello.

Comunque sei un grande,non ti fai mancare nulla e fai bene.

[Gibbo]

Ottimo legume non ti dico poi arrostiti,peccato x i denti.Prima li piantavo ogni anno,anche se mi innervosiva la battitura, sono molto più complicati dei piselli o fagioli.

Ricordo ancora quando li mangiavo verdi e poi quella brina salata che si crea sulla buccia del baccello.

Comunque sei un grande,non ti fai mancare nulla e fai bene.

 

Lucio lo sai, la curiosità è immensa,

io come te, una volta farei il giro del mondo a curiosare, ma poi tornerei sempre alla mia terra.

 

I ceci con l'olio novo sono da gridooooooooooooooooooooo ahhhhhhhh

[ariapura]

Giacomo la Cecina la fanno un po' dappertutto ( gredigi direbbe Roberto :biggrin: ) a Livorno la chiamano Torta e mangiata in mezzo al pane si chiama 5 e 5 ( 5 centesimi di pane e 5 di torta, centesimi di lire), ci si beve la spuma e per loro è un istituzione .

 

Io i ceci li adoro e rivedendo al pianta, che non vedevo da anni, mi viene in mente un vecchio detto contadino "cogliere i ceci con la scala". Lo dicevano per prendere in giro le persone di bassa statura.

 

Il correggiato!!!!! Non ne sentivo parlare da una vita !!!

[Buteo]

mmm...posta un pò la ricetta della vellutata coi moscardini, mi sa che è interessante!!!

[Peppe]

mai vista Gia'

e devi dire che non e'manco bella

pero'la pasta che dice Tonaino la conosc bene :man_in_love:

 

nabbraccio

[Rusticolo]

Li adoro!! Da me si coltivano ancora con semi rigorosamente

"autoctoni". Ricordo mio nonno li metteva a "mollo" con l'acqua

piovana insieme al baccalà S.Giovanni!! Che goduria ceci e baccala'!!

Li mangio lessi con olio buono e un pochino di rosmaroncino :biggrin:.

Che cos'è il romaroncino? Spezia inventata per sbaglio da mio padre,

tritare fino a renderlo polvere rosmarino e peperoncino insieme, un godimento!!

Grande Giac, la prossima volta ti devo dare un po di semi di fagioli di "cioncone", dop di Vallinfreda,

son sicuro che rimarrai estasiato.

[lucio60]

Una ricetta Salentina sono i ceci con la tria che si usa fare il giorno di San Giuseppe.

La tria sarebbe la sfoglia che si fa in casa x fare la pasta fresca,si tagia a strisce lunghe x quanto è la sfoglia.

Si cucinano i ceci a parte.

Dopo che sono cotti i ceci,si soffrigge l'olio con aglio cipolla e peperoncino..

Si lessa la pasta.quando è quasi cotta,si scola una parte dell'aqua quanto basta x farla un po brodosa,si versa dentro il soffritto e si cuoce x un minuto circa giusto il tempo x mantecarsi il tutto.

Servire e mangiare possibilmente col cucchiaio.

Buon appetito.

[raffaela]

con qualche effetto collaterale...più che collaterale....collposteriore...!

 

 

In effetti è meglio mangiarli di sera e dormirci su!

 

Adoro pasta e ceci, con i quadrucci all'uovo e un po' densa

[badius]

e poi è una leguminosa quindi azotofissatrice (migliora il terreno)

non ho mai provato a coltivarla anche perchè temo non si adatti al nostro clima,qui da noi non ho mai visto metterla

Per quanto riguarda le sue qualita' in cucina non è che mi piaccia molto ma forse dipende dal modo di cucinarla

Comunque la prima foto mi ha fatto venire voglia di andare all'orto

[Rusticolo]

Una ricetta Salentina sono i ceci con la tria che si usa fare il giorno di San Giuseppe.

La tria sarebbe la sfoglia che si fa in casa x fare la pasta fresca,si tagia a strisce lunghe x quanto è la sfoglia.

Si cucinano i ceci a parte.

Dopo che sono cotti i ceci,si soffrigge l'olio con aglio cipolla e peperoncino..

Si lessa la pasta.quando è quasi cotta,si scola una parte dell'aqua quanto basta x farla un po brodosa,si versa dentro il soffritto e si cuoce x un minuto circa giusto il tempo x mantecarsi il tutto.

Servire e mangiare possibilmente col cucchiaio.

Buon appetito.

Buonissimo "Ciciri e tria"!!

[carletto]

Interessante. Potrei provare a seminarli ma non ho la tua vitalita' e voglia di fare.

Molto buoni, con olio nuovo e baccala'rosso alla brace.

La cecina non manca nelle pizzerie al taglio di lucca.

Mitico il " cureggiato" piu' che alro usato per battere i fagioli da noi.