La Prima del Torcolato

[testa]

I produttori della Doc Breganze,

riuniti nella Strada del Torcolato,

oggi cominciano a spremere i più bei grappoli di Vespaiola

vendemmiati lo scorso anno.

 

L'uva è rimasta ad appassire per quattro mesi

nei granai e nei fruttai, intrecciata con due spaghi

(da quì il nome di Torcolato - intorcolato)

e appesa alle travi,

arieggiata con il bel tempo

chiusa e protetta nelle giornate di cattivo tempo.

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Oggi, quest'uva,

ormai passa e raggrinzita,

nei cui pochi fluidi sono condensati

tutti gli umori dell'aspra e dolce vite autoctona di Breganze

sarà spremuta fino ad ottenere il mosto dolcissimo del Torcolato.

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Prima di passare la parola ad Angelo,

 

che ha voluto sincerarsi di persona della qualità

di questo delizioso nettare,

presenziando alla "Prima del Torcolato",

 

per coloro che lo desiderano

vi rimando a due siti interessanti e sintetici

sul Torcolato

 

Cos'è il Torcolato

 

e

 

La leggenda del Torcolato

 

 

ciao e ........ a presto con le foto di Angelo

[baffo]

Nell'apprendere della festa della spremitura del Torcolato, a Breganze, ho deciso di fare un salto a trovare l'amico Mario.

Ci ha accolti una piazza festosa, con la ricostruzione di un ambiente contadino d'altri tempi...

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eccoli a preparare il pranzo...

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dopo una telefonata al Testa, mi dice di raggiungerlo a casa e per arrivarci metto in funzione il gps

ma a trovare la casa ci aiuta anche un profumo di scamone ai ferri, quasi rosolato al punto giusto

[baffo]

è bello il momento del ritrovarsi fra amici e riabbracciarsi, in una giornata di sole che ci è stata regalata

Mario ci racconta la storia delle sue piante di kiwi e lo ascoltiamo attenti

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ma l'appetito è vivace, e Mario, accorgendosene, rimedia subito

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dopo una zuppa eccezionale, ecco lo scamone pronto per essere azzannato: bisogna dire che Mario è davvero un ottimo cuoco

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finito lo scamone, ci tocca affrontare anche i dolci: il Pan di Spagna con crema pasticciera al cioccolato fatto da mia moglie

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la fetta di dolce ha, per compagnia, un bicchierino di cioccolato con il Torcolato

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...ma vuoi mettere i waferini ?...(Mario non ci ha fatto mancare neanche questi )

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è ora di ritornare in Piazza, dove l'uva risplende distesa al sole, pronta per essere trasformata in Torcolato

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eccola, ancora Lei, questa volta appesa

[baffo]

non mancano le bancarelle con altre delizie per il palato