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Agaricus bitorquis (Quélet) Saccardo *


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Agaricus bitorquis (Quélet) Saccardo
Syll. fung. (Abellini) 5: 998 (1887)

Sinonimi
Agaricus bitorquis var. validus (F.H.Møller) Bon & Cappelli, Docums Mycol. 13(no. 52): 16 (1983)
Agaricus edulis Bulliard, Herbier de la France Champignons, Histoire des Champignons (Paris): 134 (1783)
Psalliota bitorquis Quélet, Comptes rendu de l'Association Française pour l'Avancement des Sciences 12: 500 (1884)

Etimologia
Dal latino ''bis'' e ''torquis'', due volte, collana; per il doppio anello.

Habitat/Periodo Di Comparsa
In luoghi erbosi, lungo i sentieri, o anche direttamente sull'asfalto, che riesce a rialzare e perforare. Dalla primavera all'autunno.

Descrizione
Cappello 3-12 cm, molto carnoso, bianco-beige, col margine a lungo involuto.
Lamelle fitte, sottile, rosa carnicino, nerastre a maturazione; filo biancastro.
Gambo bianco, corto, robusto, appuntito alla base; anello doppio, infero, biancastro.
Carne bianca, al taglio può diventare leggermente rosa; odore lieve, anisato, sapore di nocciola.

Commestibilità
Ottimo commestibile.

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