Ma i porcini sono i funghi più buoni??

[marcog]

Salvo sono una meraviglia e credo

sia una meravilia anche mangiarli

 

ma che sapore hanno, esiste un fungo di gusto simile?

 

:hug2:

marco

[salvo56]

Salvo, ma sono quelli che si trovano anche dal fruttivendolo? Dalla forma del cespo direi di sì

Raffa, ha detto bene Mario, nel fruttivendolo(quindi funghi coltivati) puoi trovare sia l'ostreatus, da noi sui 3-4 euro al Kg, sia l'eryngii ma non ferulae sui 7-8 euro.

Però, sia l'uno che l'altro, nulla a che vedere, dal punto di vista organolettico, rispetto al naturale.

 

:hug2:

[salvo56]

....Salvuzzo carissimo...i cardoncelli di ferula sono buonissimi....li trovavo tanti anni fa in Turchia e me li preparavano in una zuppa oppure me li facevo trifolati....consistenza e sapore eccezionali.....ma quella prima foto con i crochi gialli è........

............meravigliosssssssa !!!!

 

besos

 

:hug2:

Tonì, in questo momento è un pullulare di quei fiori sui nostri prati.....

[salvo56]

Caro Salvo, non li ho mai mangiati ma ti credo sulla parola....e poi Nico qualcosa mi ha raccontato....

Daniele, devi provarli!!!

 

:hug2:

[salvo56]

non ti scordare i neri xro'.....ho un debole

 

:hug2:

OK Peppe, cercherò di fare del mio meglio

[salvo56]

Salvo sono una meraviglia e credo

sia una meravilia anche mangiarli

 

ma che sapore hanno, esiste un fungo di gusto simile?

 

:hug2:

marco

Marco, hanno un sapore unico....assomigliano un pò, ma solo un pò al Lyophyllum decastes, se lo hai mai mangiato.

 

[Nik]

Caro Salvo, non ho mai avuto il piacere di mangiare quanto tu proponi.

 

Tu fanne scorta e metti in freezer....prima o poi dovrò decidermi di mettere piede in Sicilia...chissà..

 

:hug2:

Giancarlo.

Modificato 17 Ottobre 2007 da Nik

[Frèr]

accanto due esemplari capovolti.....

 

.....e allora, venite? prima si va a cercarli e poi.......Tonino e Testa saranno i cuochi :hug2: :0123:

 

a tutti

 

Salvo un pensierino ce lo farei...ma a condizione che mi porti apasseggionelbosco

 

Anche se siamo così lontani, un giorno per un'uscita insieme ci sarà, lo spero proprio perchè mi piace come vivi la natura e i boschi

 

Un

 

Paolo

Modificato 17 Ottobre 2007 da Frèr

[daiano]

Incredibile Salvo...arrivano i niuri e lui se na va, snobbandoli, per prati e margherite ! :tongue:

 

Perchè saranno anche buonissimi i Pleurotus, ma vuoi mettere il bello della ricerca con i niuri ?

 

Un abbraccio

giorgio

[tonaino]

accanto due esemplari capovolti.....

 

.....e allora, venite? prima si va a cercarli e poi.......Tonino e Testa saranno i cuochi :0123:

a tutti

 

 

 

 

.....sarebbe una cosa meravigliosa......

 

 

besos

 

 

:tongue:

[carletto]

Devo cominciare dai complimenti o dai rimproveri?

Comincio dai Complimenti, bellissime foto, salvuzzo.

Per quanto riguarda il gusto ti crediamo e spero un giorno di poteretelo confermare perche' non li ho mai assaggiati.

Rimproveri in quanto il titolo del post e' generico, ma ne abbiamo gia' parlato tante volte sulla differenza tra un insipido rosso e un quasi disidratato aestivalis, non occorre ribadirlo.

Di sicuro per te e' anche una ricerca interessante in quanto ci sei cresciuto e fa parte della tua vita.

Devi capire anche noi pero' che invece siamo stati allevati a latte e porcini e non ci riesce levarceli dalla testa.

Un abbraccio a tutta la famiglia.

[Sardus]

Ciao Salvo hai pienamente ragione anche da me in sardegna il Pleurotus eryngii sia var. ferulae

che la varietà di cardo sono molto apprezzate e specialmente in alcune zone dell’interno i porcini

non vengono neppure presi in considerazione

 

ignazio

[raffaela]

Raffa, ha detto bene Mario, nel fruttivendolo(quindi funghi coltivati) puoi trovare sia l'ostreatus, da noi sui 3-4 euro al Kg, sia l'eryngii ma non ferulae sui 7-8 euro.

Però, sia l'uno che l'altro, nulla a che vedere, dal punto di vista organolettico, rispetto al naturale.

Allora, non ho altra scelta...devo fare una capatina da te!! :tongue: :0123:

 

Tonino e Testa saranno i cuochi :0123:

Toni', prepara la parannanza!!!!

[Sampei]

Ciao Salvo...

sono già tre anni che mi mandi in giro

in cerca di Ferulae

 

Le piante le ho trovate vicino casa mia

ma i funghi ???

[salvo56]

....prima o poi dovrò decidermi di mettere piede in Sicilia...chissà..

 

 

Giancarlo.

A Giancà, e deciditi, sò 2 anni che dici di voler venire :tongue:

 

Salvo un pensierino ce lo farei...ma a condizione che mi porti apasseggionelbosco

Ti porto, ti porto

 

....saranno anche buonissimi i Pleurotus, ma vuoi mettere il bello della ricerca con i niuri ?

Su questo hai perfettamente ragione Giorgio, la ricerca e ancor più il loro ritrovamento sono emozioni incredibilmente belle