carletto Posted April 4, 2007 Posted April 4, 2007 Humulus lupulus L. Famiglia: Cannabaceae Nome comune : Luppolo Pianta erbacea perenne e lianosa. Predilige zone incolte e selvatiche, a primavera emette nuovi tralci che si avvinghiano ad alberi e sostegni di ogni tipo. Molto apprezzati i germogli in cucina. I frutti si utilizzano per aromatizzare la birra, il caratteristico sapore amarognolo.
carletto Posted April 4, 2007 Author Posted April 4, 2007 Humulus lupulus L. Il germoglio commestibile
falworth Posted April 4, 2007 Posted April 4, 2007 Grazie Carletto, per la scheda e...per il consiglio sulla parte da utilizzare Roberto
antonio Posted April 14, 2007 Posted April 14, 2007 Humulus lupulus L. Famiglia: Cannabaceae Nome comune : Luppolo Pianta erbacea perenne e lianosa. Predilige zone incolte e selvatiche, a primavera emette nuovi tralci che si avvinghiano ad alberi e sostegni di ogni tipo. Molto apprezzati i germogli in cucina. I frutti si utilizzano per aromatizzare la birra, il caratteristico sapore amarognolo. Mi risulta che con i tralci del luppolo si costruissero anche dei bei cestini!!! Nella zona dei Nebrodi ancora li usano! Ciao, Antonio. :biggrin: :biggrin: :hug2:
muscaria milanese Posted April 22, 2007 Posted April 22, 2007 (edited) in Veneto questi germogli li chiamano "bruscandoli" e ci si fanno delle buonissime frittate.........splendide foto carletto......... Edited April 22, 2007 by muscaria milanese
carletto Posted April 12, 2010 Author Posted April 12, 2010 (edited) .......... Edited April 12, 2010 by carletto
didò Posted April 12, 2010 Posted April 12, 2010 E bravo Carletto...è per l'appunto il Luppolo selvatico, ed i suoi germogli che più che commestibili sono eccellenti in cucina. Raccogli quelli giovani e facci un risotto, magari mantecato con un po' di formaggio (monte veronese mezzano, un pecorino giovane toscano, o altri non particolarmente stagionati) e poi mi dirai. Dal futtivendolo da noi un mazzetti che ci fai un risottino x 3-4 persone costa 3-5 euros, ma ce ne sono talmente tanti e belli "grassi" in giro... Alcuni li mangiano anche come gli asparagi verdi, ossia o sbollentati appena e con le uova, oppure in frittata...provare per credere
Aquilante Posted April 12, 2010 Posted April 12, 2010 Ciao, ieri ne ho trovato parecchio, l'ho cotto in frittata con del porro (poco e assolutamente bianco per non coprire il loro gusto dolce) Ciao Alessandro
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