Boletus erythropus

[Illecippo™]

Ecco un ritrovamento recente...

 

Questo B.erythropus...è utile in cucina...cosa mi consigliate?

 

Ah dimenticavo, è l'erythropus vero?... :bye1:

 

[Illecippo™]

Qui si apprezza bene il gambo e la punteggiatura

 

[Illecippo™]

Sezione

 

[Illecippo™]

Un particolare..

 

[Illecippo™]

Un esemplare adulto.

 

Davvero bello (e profumato)

 

Credo che sto pian piano imparando a fotografare!!!!

 

 

[Ospite lozzi luigi]

Ottima determinazione ed ottimo ( dopo prolungata cottura ) fungo.

 

ciao.

[john]

Le foto sono veramente molto belle.

Per quanto riguarda il suo valore gastronomico,ritengo che questa specie

abbia pochi rivali.Consiglio l'essicazione.

 

Ciao Claudio

 

[peter]

Le foto sono veramente molto belle.

Per quanto riguarda il suo valore gastronomico,ritengo che questa specie

abbia pochi rivali.Consiglio l'essicazione.

 

Ciao Claudio

 

 

Ciao Nico

essiccato è da considerarsi uno dei migliori se non il miglior boleto.

Personalmente faccio omaggio solo agli amici più cari di B. erytrhopus (essiccato) in miscela con B. edulis , B. fechtneri, B. luridus. (tutti essiccati).

La miscela è straordinaria per risotti inavvicinabili per sapore e profumo.

Prova e mi saprai dire......

Ciao.

 

Piero

[Illecippo™]

Ciao Nico

essiccato è da considerarsi uno dei migliori se non il miglior boleto.

Personalmente faccio omaggio solo agli amici più cari di B. erytrhopus (essiccato) in miscela con B. edulis , B. fechtneri, B. luridus. (tutti essiccati).

La miscela è straordinaria per risotti inavvicinabili per sapore e profumo.

Prova e mi saprai dire......

Ciao. :biggrin:

 

Piero

 

Hanno già un profumino.... :biggrin:

[lorenz]

Hanno già un profumino.... :biggrin: :biggrin:

 

Sono spettacolari

A casa mia ho la cucina perennemente inebriata di questa fragranza, nonostante gli erythropus siano in vasetti di vetro pressoché sigillati :biggrin:

[Enzo]

Ciao Nico

essiccato è da considerarsi uno dei migliori se non il miglior boleto.

Personalmente faccio omaggio solo agli amici più cari di B. erytrhopus (essiccato) in miscela con B. edulis , B. fechtneri, B. luridus. (tutti essiccati).

La miscela è straordinaria per risotti inavvicinabili per sapore e profumo.

Prova e mi saprai dire......

Ciao.

 

Piero

 

Ciao piero

 

concordo sulle ottime qualità organolettiche di erythropus ( aggiungo queletii e luridus )ma ..........rimango un po' perplesso sull'essiccamento.

 

In questo caso ......quando lo svolgi il trattamento prolungato di cottura ?

 

Sono incuriosito......

 

:biggrin:

[lorenz]

In questo caso ......quando lo svolgi il trattamento prolungato di cottura ?

 

Io ho fatto così: li ho messi in ammollo e poi li ho cotti in un po' d'olio e prezzemolo (ogni tanto allungandoli con acqua calda per aumentare i tempi; poi dopo una buona mezz'ora ho aggiunto il riso

Modificato 13 Novembre 2006 da lorenz

[Ospite lozzi luigi]

Io ho fatto così: li ho messi in ammollo e poi li ho cotti in un po' d'olio e prezzemolo (ogni tanto allungandoli con acqua calda per aumentare i tempi; poi dopo una buona mezz'ora ho aggiunto il riso

..............equivale ad una prolungata cottura.

 

Bene !

 

ciao.

[Enzo]

Ciao Lorenz

 

grazie della rassicurante risposta. E' lo stesso procedimento che utilizzo per il risotto con luridus, queletii o erythropus.

 

I nquesto modo hai una prebollitura assicurata di trenta minuti più il tempo di cottura del riso.

 

Ciao

 

enzo.