Bellissime foto Alberto...
Tra le curiosita' ..che poi non e' una gran curiosita' ma un dato di fatto..scriverei "ottimo per utilizzo alimentare".
Dalle nostre parti, Bassa Veronese si chiamano "brusaoci" mentre a Verona "pissacani", in primavera quando sono ancora senza fiore per capirci vengono diffusamente raccolte (spesso insieme ai germogli di papavero) e vengono lessate, poi strizzate e utilizzate come contorno, insaporite in padella con un po' d'olio, aglio sale e pepe. Fantastiche e dolcissime, molto molto meglio degli spinaci.
Credo che questo utilizzo sia comunque noto e diffuso
Ciao Fabio