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Chi va a funghi a Capodanno….


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Il bosco è conosciuto.

Il mio primo bosco da finferle.

Ricordo ancora la mia prima uscita col Muflo, fu lui a farmelo conoscere. 
E i funghi ci sono. Eccome se ci sono. Di ogni specie….

Amanite dalla gemmata alla rubescens

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Poi decido di cercare un po’ di funghi per cucinare. Ce ne sono di ottimi anche in questo periodo. 
E finalmente i portentosi…

maturi ma sani. 

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Le finferle… qui nonostante il gelo son rimaste fresche e protette sotto gli alti cespugli di erica arborea… la scopa come la chiamiamo noi. 
E ci sono sia le lutescens che le tubaeformis…

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Poi a casa.

Pranzo doccia e si cucina tutto.

Sempre una bella lavata ed una  bella strizzata, tanto sono da cucinare non preoccupatevi e strizzatele con forza!! 👍

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Prima cuocio i portentosi e i galletti con aglio abbondante tagliato fine e per chi piace un poco di peperoncino. 
Cuocendoli precedentemente mantengo tutto il loro profumo e sapore. 
Se avessi cotto tutti i vari funghi assieme avrei ottenuto un risultato diverso con sapori molto più mischiati. 
La cottura separata è importante in tanti piatti, dalla ratatuille di verdure alla paella, nei funghi allo stesso modo serve a far rimanere distinti e in parte separati i sapori. 

Provate…

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Poi aggiungo via via le finferle, così che via via che perdono acqua ne metto altre. Il top sarebbe stato cuocerle separatamente e poi mischiarli dopo. 
Buon anno a tutti e buon anno ad APB. 
un abbraccione a ciascuno ed un augurio di salute e serenità.

E sempre W i funghi e W APB ❤️🍾

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