Il porcino con le spine

[Rusticolo]

No, non è una nuova specie fungina, bensì un meraviglioso dono della natura.

Il nome credo sia Carlina Bianca, Cardulapo invece è il nome dialettale dato a questa specie di cardo che cresce a terra, sulle montagne a cavallo tra Lazio ed Abruzzo, dove è uno squisito piatto tradizionale da sempre.

Il sapore è un mix tra carciofo e patata...la consistenza anche; si cucina (tradizionalmente), insieme a carne di castrato e pomodoro. SQUISITO. Oppure semplicemete con menta e aglio, così come cuciniamo i carciofi. Le ricette le posterò in altro forum. Vediamolo , le foto sono state scattate da Romanus, avendo io la digit out.

 

Nascono sui prati, il bulbo è a filo terra..

Modificato 6 Luglio 2009 da Rusticolo

[Rusticolo]

Eccolo semipulito, consiglio di utilizzare guanti da giardiniere per togliere

le foglie laterali spinosissime..naturalmente vanno tolte anche queste..e si rimuove eventualmente la la "peluria" (come quella dei carciofi)

Modificato 19 Luglio 2005 da Rusticolo

[Rusticolo]

pulito....prima e dopo. Sono buoni anche crudi, tagliati sottili a carpaccio.

[Rusticolo]

Vi consiglio di provarlo, il periodo è fine giugno, metà luglio.

Gli esemplari più giovani sono migliori quelli troppo grandi ,come i carciofi, hanno troppa "spazzola".

Buoni come i porcini e come loro sono doni della natura

La quantità per una bella mangiata è di almeno 5/6 a persona.

Marco

Modificato 19 Luglio 2005 da Rusticolo

[telefunghen]

Marco se possono raccogliere?

 

O dobbiamo domandare a chi sai tu?

 

Ciao Tele

[Pedroso]

Marco se possono raccogliere?

 

O dobbiamo domandare a chi sai tu?

 

Ciao Tele

<{POST_SNAPBACK}>

 

 

 

[Rusticolo]

Marco se possono raccogliere?

 

O dobbiamo domandare a chi sai tu?

 

Ciao Tele

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Mario, tu raccogli tranquillo occhio alle spine e a

....all'amico nostro :corna: .Provali sul serio, credo che ci siano anche in zona tua.

Pasqua' , ao'!

Marco

[Rusticolo]

Appello per Cinzia, il nome è giusto Carlina Bianca?

Ho letto, se quello è il nome, che deriva da Carlo Magno che ne faceva grande uso poichè gli attribuiva proprietà curative per il fegato.

Grazie!

[gregorioc]

La Carlina o pianta di Carlo Magno.

 

La legenda racconta che Carlo Magno durante un viaggio a Roma, si ritrova con l'esercito colpito da peste.

Durante un sogno ebbe una rivelazione da un angelo, il quale gli disse di salire il monte e lanciare il proprio giavellotto. Nel punto in cui questo colpiva terra e pungeva la radice di una pianta la doveva raccogliere, tostarla ridurla in polvere e mischiarla con del vino.

Dando da bere questo vino ai malati di peste sarebbero guariti.

 

 

Gregorio.

[gregorioc]

Un uso meno leggendario della pianta è come barometro.

 

Quando il tempo è bello e secco le blatee sono ben distese e aperte, ma con l'aumentare dell'umidità e l'avvicinarsi della pioggia queste si chiudono verso l'interno a coprire il fiore.

 

 

 

 

 

Gregorio.

[Rusticolo]

Up visto che è periodo.....

Non pensate solo ai porcini!!!

[sonaldo]

curioso... mai mangiato, si trova in vendita o va raccolto?

[piccio]

Vi consiglio di provarlo, il periodo è fine giugno, metà luglio.

Gli esemplari più giovani sono migliori quelli troppo grandi ,come i carciofi, hanno troppa "spazzola".

Buoni come i porcini e come loro sono doni della natura

La quantità per una bella mangiata è di almeno 5/6 a persona.

Marco

Buonissimo li prendo spesso proprio dove dici tu........consiglio a tutti di provarlo.

E' una vera leccornia.

 

 

Un saluto

[Sampei]

Io li mangiavo crudi in campeggio con i lupetti as Orvinio...perchè i grandi non ci davano da mangiare !

 

erano buoni ...si si tra carciofo e patata !

[francescoCN]

si è vero è protetta in tutta italia