Chiodini?

[Giulio]

Domenica scorsa ho fatto un giretto nei boschi attorno a casa e ho trovato questi funghi:

 

 

Credo si tratti di Chiodini (Armillaria Mellea). Si trovavano in gruppi alla base delle querce, specialmente di quelle

tagliate pochi anni fa. Alcuni presentavano spore bianche sul cappello.

 

Grazie e Ciao

[Sardus]

e' un fungo che in passato ho trovato attorno ad un tronco secco di un castagno e quindi direi che e' proprio lei , chiodino

 

se sbaglio spero mi vogliate corregere

 

ignazio

[Frèr]

é lui, Armillaria mellea.

 

 

Paolo

[Ennio]

é lui, Armillaria mellea. (lei)

 

 

Paolo

 

bravo Paolo,

aggiungo che i chiodini non vanno congelati da crudi perche diventano tossici ed amari, ma solo dopo averli cotti, inoltre essendo una specie ad alto contenuto di lignina e cellulosa, occorre prima di cuocerli metterli per qualche minuto nell'acqua che già bolle, scolarli bene e poi cucinarli trifolati come uno meglio crede, utilizzando solamente i cappelli dei giovani esemplari.

Ultima raccomandazione, tutti (TUTTI) i funghi una volta cotti e poi congelati, non vanno mai lasciati scongelare, ma messi direttamente in padella, così si evita che diventino mollicci e non si perdono le caratteristiche organolettiche.

un caro saluto,

Ennio.