Ma i porcini sono i funghi più buoni??

[salvo56]

Non so se avete mai avuto il piacere di mangiare il Pleurotus eryngii var. ferulae.

In Sicilia, e nel sud in genere, viene considerato il miglior fungo in assoluto.

Molti cercatori, e fra questi io, lo reputano sicuramente superiore al porcino.

Beh, non ci credete?....provare per credere, vi aspetto in Sicilia

 

Così, in questo tiepido pomeriggio d'autunno.....

 

[salvo56]

Tutto questo per dirvi che non solo NIURI…..oggi pomeriggio ho visitato anche l’habitat delle ferule e i suoi preziosi frutti(fungi di ferra), eccoli, facilmente riconoscibili insieme a qualche Macrolepiota…

 

[salvo56]

Ma la vera sorpresa è stato questo fantastico cespo che ho notato a circa 20 mt. di distanza

 

[salvo56]

ecco come si presentavano prima che li raccogliessi...

 

[salvo56]

accanto due esemplari capovolti.....

 

.....e allora, venite? prima si va a cercarli e poi.......Tonino e Testa saranno i cuochi :0123:

 

:biggrin: a tutti

 

[Antony]

Bravo Salvo ....buonissimi fatti alla brace ))

sanno meglio della carne......)

nn vedo l'ora di scendere in sicilia.

 

 

 

 

Un caro saluto da Gianni

[mario]

Bellissimi Salvo!!

Molti mi dicono esattamente quel che tu hai appena affermato: migliori funghi in assoluto!

Ti sarei davvero grato se potessi darmi qualche indicazione su dove trovarli (habitat della ferula è un po' troppo generico per un pivello come me... perdonami).

In effetti conosco un paio di colline, prossime al mare ma non troppo, dove vedo tanta ferula... dici che vale la pena provare in questo periodo o è troppo presto?

Ciao e grazie per i consigli... ovviamente bellissime foto!!

Un abbraccio, a te e alla tua magica Isola....

[falworth]

.....e allora, venite? prima si va a cercarli e poi.......Tonino e Testa saranno i cuochi :0123:

 

Se solo potessi...in Sicilia verrei anche per ....digiunare, caro Salvo!

 

un :hug2:

Roberto

[raffaela]

Salvo, ma sono quelli che si trovano anche dal fruttivendolo? Dalla forma del cespo direi di sì

[tonaino]

....Salvuzzo carissimo...i cardoncelli di ferula sono buonissimi....li trovavo tanti anni fa in Turchia e me li preparavano in una zuppa oppure me li facevo trifolati....consistenza e sapore eccezionali.....ma quella prima foto con i crochi gialli è........

 

 

............meravigliosssssssa !!!!

 

besos

 

:hug2:

[mario]

Salvo, ma sono quelli che si trovano anche dal fruttivendolo? Dalla forma del cespo direi di sì

 

Ciao Raffaela.

Non sono proprio quelli; dal fruttivendolo trovi il pleurotus ostreatus, che cresce, in natura, su tronco di pioppo (anche vivo).

Quelli di Salvo crescono su stoppie di ferula (Ferula Communis) in ambiente mediterraneo.

Ecco perchè, da buon campano, è un po' che gli faccio la corte... ma senza successo!

Non mi riesce proprio di trovare una stazione di crescita.

Comunque, credo che il paragone culinario con quelli coltivati sia improponibile, come sempre in questi casi...

Ciao.

Modificato 17 Ottobre 2007 da mario

[salvo56]

Bellissimi Salvo!!

Molti mi dicono esattamente quel che tu hai appena affermato: migliori funghi in assoluto!

Ti sarei davvero grato se potessi darmi qualche indicazione su dove trovarli (habitat della ferula è un po' troppo generico per un pivello come me... perdonami).

In effetti conosco un paio di colline, prossime al mare ma non troppo, dove vedo tanta ferula... dici che vale la pena provare in questo periodo o è troppo presto?

Ciao e grazie per i consigli... ovviamente bellissime foto!!

Un abbraccio, a te e alla tua magica Isola....

Ciao Mario, il periodo è proprio questo, ovviamente se ha piovuto da almeno 14-16 giorni, l'importante che l'habitat sia prevalentemente formato dalla ferula, come nella foto che ti allego.

Esistono infatti tanti arbusti che vi assomigliano ma non lo sono, quindi, occhio!!

 

:hug2:

[vurpe]

Caro Salvo, non li ho mai mangiati ma ti credo sulla parola....e poi Nico qualcosa mi ha raccontato....

[Peppe]

salvo io verrei di corsa....ma il lavoro x un meseto non mi da tregua

 

ho sentito anche io voci che davano questo fungo come superiore al porcino.....

un fondo di verita'ci dev'essere x paragonarlo o primeggiarlo

 

foto come tuo solito

e il ceppo di eringy molto bello

 

non ti scordare i neri xro'.....ho un debole :hug2:

 

[salvo56]

Se solo potessi...in Sicilia verrei anche per ....digiunare, caro Salvo!

 

un :hug2:

Roberto

Vieni, vieni....ma digiunare non se ne parla