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Radicchio selvatico e incroci del contadino......


Gibbo

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In casa mia da sempre raccogliamo il "radicchio" selvatico,

mi son accorto con il passare del tempo che le varietà raccolte erano molte,

a questo si aggiunge il fatto, che come il mio babbo ci aveva insegnato,

abbiamo distribuito in giro per i campi meno coltivati i semi che trovavamo a fine stagione,

così che si sono incrociate le varietà seminate con quelle selvatiche dando vita ad una misticanza meravigliosa.

Partiamo col Tarassaco officinalis che noi chiamiamo "ballotto" e non consumiamo spesso,

nei rari casi lo mettiamo nel misto.....

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non so se avete notato la variazione delle piantine, non me ne intendo per niente,

ma a prima vista mi verrebbe da pensare alla variabilità di una specie.....

anche nel colore.....

 

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Una varietà a rosetta rossa che cresce oramai da anni nei nostri campi,

in alcune annate la si trova, quando va via la neve,

che ha chiuso, formando delle "palline" croccanti e saporite!!!!

 

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