Vai al contenuto

Luppolo selvatico (Humulus lupulus)


Gibbo

Messaggi raccomandati

a proposito di erbe stagionali, oggi pasta con pesto di aglio orsino ( allium ursinum ), mangiato pure i gambi con olio e limone, aveva il suo perchè e tanto!

 

  • Like 1
Link al commento
Condividi su altri siti

a proposito di erbe stagionali, oggi pasta con pesto di aglio orsino ( allium ursinum ), mangiato pure i gambi con olio e limone, aveva il suo perchè e tanto!

 

 

Lo mangiai la settimana scorsa col Muflone, a mezzanotte, e con la salsiccia di full.... lo so che esagero però la famina della mezzanotte!! ;) :happy:

  • Like 1
Link al commento
Condividi su altri siti

  • 4 settimane dopo...

In Friuli li chiamiamo "urticiòns", ottimi con la frittata ma anche un risotto oppure con l'uovo sodo, come per gli asparagi.

 

RICETTA:

Frittata con Urticions

 

Ingredienti per due persone: 4 uova, burro, farina, latte, formaggio Montasio, luppolo selvatico( urticions), olio, sale, pepe, aglio.

Tritate o spezzettate il luppolo selvatico e stufatelo in una pentola con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio rosso di Clenia, che alla fine toglierete dalla pentola. Lasciate poi raffreddare.

A parte sbattete le uova con sale e pepe, aggiungete una spruzzata di formaggio Montasio grattugiato e un cucchiaio di farina sciolta in un pò di latte. Unite gli Urticions e cucinate il tutto in una pentola preventivamente imburrata, lasciando cuocere finché si forma una crosticina dorata nella parte inferiore. A questo punto girate la frittata facendo sì che si formi la crosticina anche sull'altro lato, quindi servite in tavola.

 

Vino consigliato: Tocai Friulano (ora solo "Friulano")

 

Gianni :bye1:

  • Like 1
Link al commento
Condividi su altri siti

Crea un account o accedi per lasciare un commento

Devi essere un membro per lasciare un commento

Crea un account

Iscriviti per un nuovo account nella nostra community. È facile!

Registra un nuovo account

Accedi

Sei già registrato? Accedi qui.

Accedi Ora
  • Chi sta navigando   0 utenti

    • Nessun utente registrato visualizza questa pagina.
×
×
  • Crea Nuovo...

Informazioni importanti

By using this site, you agree to our Terms of Use (privacy).